老式蛋糕机的常见类型

老式蛋糕机的常见类型
常见类型

槽子糕机：主要用于制作槽子糕，整机多为铝合金框架结构，配备触摸屏人机界面操作系统，由光电控制、伺服电机驱动。具有自动走排、自动排盘功能，坯料行距可任意设定，且配有多种模具。

六面燃气蛋糕机：通过燃气燃烧对模具进行六面加热，能使蛋糕在烘烤过程中六面均匀受热，从而让烤出的蛋糕色泽更均匀，口感更好。

手摇蛋卷机：较为简单的老式蛋糕机，通过手摇使模具均匀受热，将调好的蛋卷面糊倒入预热好的模具中，使面糊在模具中逐渐凝固、成型并烤至金黄色。
工作原理

加热原理：利用发热管、燃气燃烧等方式产生热量，使蛋糕机内部形成高温环境，热量传递给模具及其中的蛋糕面糊，使面糊中的水分蒸发、蛋白质凝固、淀粉糊化，从而使蛋糕逐渐成型和熟透。

传动原理：部分老式蛋糕机如槽子糕机，采用伺服电机驱动喂料系统，将面糊准确地注入蛋糕烤盘的各个模具中，还能控制喂料量，防止多余浆料漏出。
特点
优点

操作简便：许多老式蛋糕机操作相对简单，没有复杂的电子程序，通常只需控制温度、时间等基本参数，甚至像手摇蛋卷机，只需手摇操作即可。

成本较低：设备本身价格相对不高，且能耗较低，以 GB 系列蜂蜜槽子糕机为例，相比同类型设备较为省电。

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