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好吃的津味儿糕点

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好吃的津味儿糕点

发布日期:2017-09-04 00:00 来源:http://www.lnlonghai.com 点击:

众所周知天津美食有“津门三绝”,包子麻花大炸糕。包子就是闻名遐迩的狗不理包子,另外两绝分别是桂发祥麻花、耳朵眼炸糕。其实在天津,有很多美食远胜于“津门三绝”,可怎奈三绝名声太大,所以也基本是只被天津本地人熟知。

1、糕干

糕干虽然叫糕干,其实并不太干,口感绵软、松软可口。是天津本土有名的糕点类小吃,据说是源于“云片糕”最为出名的是杨村糕干和芝兰斋糕干。杨村糕干的历史比较久远啦,相传始创于明朝的永乐年间,创始人杜氏兄弟将大米碾成面,和以白糖蒸制而成,就连康熙、乾隆二位皇帝都曾亲口品尝过,并且大加赞誉,御笔亲书“妇孺恩物”。

2、蜂蜜槽子糕

蜂蜜槽子糕是深受老天津们喜爱的一种糕点,由于是用槽形模具成型烘制,所以称作“槽子糕”。

槽子糕选材和外形都很朴实,一般是用鸡蛋、白糖、面粉、蜂蜜烘烤而成,味道清淡、软而不滑、久食不腻;还松而不散。朴实的槽子糕的生产历史很长,据说可追溯至明清时期。相传乾隆皇帝和慈禧太后都很爱吃槽子糕,所以槽子糕朴实却不土气,皇家御膳都离不开它呢。

3、八件

近似与北京的“京八件”,是传统酥皮点心的代表,也是婚寿喜事、逢年过节访亲问友的必备礼品。点心盒一般是红色包装,颜色喜庆,里面放有八样造型各异、制作考究、寓意吉祥的点心。一块小小的点心,就能映射出传统美食的精髓。现在西式蛋糕和甜品几乎是要占据糕点的半壁江山了,吃西点之余也要时常记起我们的传统津味儿糕点,让我们的传统味儿。津味儿继续传承。

4、卷圈儿

卷圈也是天津的一种小吃,就是把豆芽菜、香菜、香干及酱豆腐汁、红粉皮加上各种调料和成馅,包在豆皮中两头包上然后接口和两头用面糊封口,后用热油炸熟,外脆里香。豆制品蔬菜完美结合,营养丰富,酥脆可口。觉得油就大饼卷着吃,觉得单调就陪着豆浆吃。

蜂蜜槽子糕.jpg

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