清廷古方传承,究竟好吃到什么境界？

发布日期：2018-01-23 10:16 来源：http://www.lnlonghai.com 点击：

“饽饽”，原本不是汉语词汇，在满语中指糕点之类的面食。清宫中设有“御饽饽房”，在民间经营正统宫廷糕点的就叫饽饽铺。

1.枣泥卷酥

相传有一次御饽饽房给慈禧做了一道枣泥卷，不料送晚了，慈禧发怒拍案而起，这时桌子的震动恰巧让糕点上的酥皮如雪花般散落，老佛爷看了转怒为喜，于是品尝起来。枣泥卷酥“翻毛飞雪”的故事也就流传开来。

2.贵妃饼

说来这贵妃饼，可以追溯到唐朝。最初因像月亮而叫月饼，后来因为杨贵妃喜欢而改名为贵妃饼。色泽乳白的外表和酥脆松软的口感，配上枣泥的香甜，上面的几个红点便是源于唐朝女子“梅花妆”。

3.咸香芝麻一字酥

别看它貌不惊人，但味道却当仁不让。用鲜葱作为调馅的配料，斟酌妥当的芝麻和香油，一层略带焦黄的酥皮在表面，这一口下去，让吃惯甜味糕点的你欲罢不能。

4.蜂蜜槽子糕

槽子糕用料朴实，采用鲜蛋、白糖、精粉、蜂蜜等天然原料烘烤而成，味道清淡、纯香不邪、软而不滑、久食不腻；糕体松而不散、色泽金黄、保质期亦长。据传，乾隆皇帝及慈禧太后都很爱吃槽子糕，尤喜在早膳时食用。根据清廷内务府文献记载，当时皇宫内的糕点房（后合并到御膳房）精心制作的槽子糕，除供宫廷食用以外，另作为祭祀祖先的专用供品。

5.福字饼、寿字饼、如意饼

中国的传统点心，自带有福寿的美好寓意。豆沙福字饼象征幸福，枣蓉寿字饼祝福健康，五仁如意酥寓意吉祥，一同呈现出坦诚直白的祝福，也定会让你爱上这五仁馅的香味。

蜂蜜槽子糕