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美味的50年代老蛋糕

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美味的50年代老蛋糕

发布日期:2018-01-16 16:42 来源:http://www.lnlonghai.com 点击:

美丽简单好吃的蛋糕做法你学会了几招呢。今天我给大家带来一种

50年代老蛋糕的做法,闲暇时可以自己做着吃。

制作方法:

1.鸡蛋去壳入缸,倒入白糖,用细竹刷顺着一个方向用力掸,使糖、鸡蛋溶为一体,起大泡呈乳白色时,再将面粉筛入,轻轻搅匀(注意不能起疙瘩)。

2.笼锅水浇沸。将湿蒸帕布垫入蒸笼中的木箱架内(四角要垫平)。先舀1/4的蛋浆倒入木箱架中,盖上笼盖,用猛火蒸8分钟后揭盖,接着再倒入1/3的蛋浆,加盖用猛火再蒸5分钟至熟取出,翻扣在案板上,去箱架和蒸布,待其晾冷后切成若干块即成。

50年代老蛋糕特点:色泽黄正,松泡绵软,甜爽化渣。

注意:常规面团制作手法。

首先在台面上撒些手粉,再放上面团。滚动擀面棍时,无须加重多余的力量,力量均一地推擀才是重点。依产品不同擀法亦有异,基本上都是将擀面棍置于面团的中心向外侧推擀。另外,处理较柔软面团时,可在上面盖上保鲜膜,作业较方便。

50年代老蛋糕

相关标签:方糕、蛋糕切块机

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