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蜂蜜槽子糕怎样做才松软

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蜂蜜槽子糕怎样做才松软

发布日期:2017-10-17 14:49 来源:http://www.lnlonghai.com 点击:

槽子糕,亦称“鸡蛋糕”,河北、天津和北京传统风味糕点。一般是由烤箱制作的,用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

主料:鸡蛋2个、低粉80克。

辅料:白糖50克、蜂蜜40克、色拉油30克。

老式槽子糕的做法步骤:

1. 将鸡蛋打到干净无水的大点的碗里,白糖,蜂蜜倒入鸡蛋的碗里。

2. 1档将鸡蛋,蜂蜜,白糖,打散。

3. 2档慢慢加到4档打发鸡蛋,打发到旋转打蛋器,花纹消失的很缓慢,大概打10分钟-15分钟,打蛋器提起来,蛋液有两滴不滴落。

4. 打蛋器打到这样就差不多了,打发是很重要的环节。

5. 面粉我还是用普通面粉和玉米淀粉以7:3的比例兑的。面粉分3次倒入打发好的鸡蛋中,请注意我都是这个时候将低粉过筛,我看有好多人都是先过筛好了,在分3次倒,我觉得没有这样的好搅拌,这个的比较好搅拌均匀。搅拌可不是绕圈搅,是从底部向上拌。

6. 然后加入30克色拉油,也用从下往上拌的方式将色拉油调匀。

7. 盘子铺上油纸,烤箱提前预热180度,将蛋糕糊倒入就好了,烤20分钟。

8. 出炉,开吃!

蜂蜜槽子糕

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