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自己烘焙50年代的老式蛋糕

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自己烘焙50年代的老式蛋糕

发布日期:2019-04-28 00:00 来源:http://www.lnlonghai.com 点击:

小时候的记忆里,妈妈会给我做很多好吃的点心,酥皮点心、奶油蛋糕、还有大饼干之类。在西式甜品盛行的现在,又有多少人怀念那小时候的味道……

老蛋糕是妈妈的平日里送给亲朋好友最多的礼物,除了颜色、香味、味道好之外,50年代老蛋糕蛋糕做起来特别容易,简单的材料,简单的步骤。不会像戚风蛋糕那样“气人”,也不会像海绵蛋糕那么麻烦,五种材料就可以让你尝到儿时味道。

我把老式的做法做了一下调整,蛋糕的口感更上一层楼啦。

1、主料

低筋面粉200g、白糖200g、鸡蛋6个(312g)、水18g、植物油8g。

2、做法步骤

(1)准备好所有材料,水跟油混合备用。烤盘中倒入少量面粉与食用油混合(额外的面粉、食用油),均匀涂抹于整个烤盘,防粘。抹好后备用。打开烤箱,预热160度。

(2)全蛋用打蛋器打到蛋白蛋黄混合均匀后加入三分之一白糖,继续打发。蛋液打发膨胀一些后,再加入三分之一白糖。

(3)蛋液打发更膨胀一些后,倒入剩下三分之一的白糖。打发到:提起打蛋器头画八字不容易消失的状态即可。

(4)筛入低筋面粉,用刮刀以翻拌的手法,拌至面糊无颗粒状。

(5)倒入水油混合液体,继续翻拌至面糊均匀。

(6)面糊倒入烤盘。双手扶住模具,向下震荡四五次,震出大气泡。放入预热好的烤箱,中下层,160℃40分钟。

(7)出炉后,将蛋糕体倒在晾网上晾凉后,切片或者切块即可食用。吃不完的保鲜袋装好,常温保存。


50年代老蛋糕

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