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自制蜂蜜槽子糕

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自制蜂蜜槽子糕

发布日期:2017-08-11 10:58 来源:http://www.lnlonghai.com 点击:

槽子糕,亦称“鸡蛋糕”,小圆饼状,顶部棕红,底部微黄,入口松软清香。槽子糕用料朴实,采用鲜蛋、白糖、精粉、蜂蜜等天然原料烘烤而成,味道清淡、纯香不邪、软而不滑、久食不腻;糕体松而不散、色泽金黄、保质期亦长。我记得小时候只有在过生日的时候才能吃到,老式蜂蜜蛋糕口感细密,滋味香甜,很有质感,、有嚼头。

一、食材:

普通面粉70g,玉米淀粉10g,牛奶20g,鸡蛋2个,糖50g,玉米油30ml,蜂蜜适量

二、制作方法:

1、鸡蛋两个,加糖全蛋法打发。一般就是在微微烫的水里,隔水打发鸡蛋。

打发成画出痕迹后很久不消失大概就可以了

2、加入牛奶搅拌均匀,面粉跟玉米淀粉混合后筛入,搅匀

3、倒入玉米油,搅拌均匀

4、倒入容器或者纸杯中,放入预热烤箱中,180度上下火,20min

三、注意

1、全蛋液打发比较慢,可以把打蛋盆放入装有70-80℃的热水盆中容易打发。

2、面糊中加入色拉油时会有有一些消泡,使用泡打粉可以改善。

3、蛋糕考上色后要及时加盖锡箔纸以免烤糊。

4、打蛋盆要要洁净,无油无水。

5、烤箱品牌型号不同,烤制的温度也要适当调整。

蜂蜜槽子糕.jpg

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