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如何自己在家做50年代老蛋糕

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如何自己在家做50年代老蛋糕

发布日期:2018-01-02 14:48 来源:http://www.lnlonghai.com 点击:

上个世纪八十年代的时候,50年代老蛋糕曾风靡中国的大街小巷,那质朴醇厚的味道一定是很多七零、八零后记忆中难忘的味道吧!

一、烘焙原料

鸡蛋2个(去壳130克),低筋面粉130克,糖130克, 泡打粉1克,花生油28克。

二、准备工作

1、低筋面粉和泡打粉混合过筛。

2、将模具内壁刷油。

三、制作过程

1、将鸡蛋打入盆中,倒入糖,隔热水,用电动打蛋器高速打至全发。

2、筛入粉类,倒入油,用电打继续低速搅匀成稠滑状。

3、装入裱花袋中,挤入模具中。

4、烤箱190度预热,中层,10分钟左右(根据面糊多少而定),均匀上色即可。

四、烘焙提示

1、鸡蛋和面粉的量是一样的,糖的量如果怕太甜,可以减少1/3。

2、鸡蛋要打发到完全膨发,体积增加五六倍,蛋糊浓稠。

3、打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来.然后,再加面粉,这样,蛋糕会达到最大膨发。

4、此款50年代老蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌,混合面粉和油的步骤如果用手拌和,烘焙出来的组织孔洞会比较大。

50年代老蛋糕

相关标签:自动炒锅

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